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É um sal orgânico, obtido dos resíduos salinos depositados nas paredes dos tonéis de carvalho dos vinhos. É utilizado para controlar a cristalização do açúcar, mantendo a superfície dos doces mais secas (sem ficar melando). Possui leve ação fermentativa, contribuindo para a maciez de bolos e tortas. É indicado para caldas carameladas, suspiro, maça do amor, glacês, bolos e etc.
Especificações
Peso Líquido: 50g
Carboidratos: 2,5g
Dimensões: 25 × 17.6 × 4.5 cm
Valor Calórico: 10kcal/42kj
Ingredientes: Cremor de tártaro. Não contém glúten. Não contém leite ou derivados
Dosagem Orientativa: 1 colher de (café) de cremor de tartaro (1g) para cada kg de preparação ou conforme a receita
Código | 025629 |
Código de barras | 7898329013343 |
Categoria | Adtivos |
Marca | Iceberg |